เเจกสูตรทำ “เกี๊ยวน้ำหมูเเดง” เเป้งนุ่มๆไส้เกี๊ยวเเน่นๆซดน้ำซุปกลมกล่อม ฟินมาก
ส่วนผสม
หมูเเดง 300 กรัม
ผักกวางตุ้ง หั่นท่อน 3 ต้น
เเผ่นห่อเกี้ยว 10 เเผ่น
หมูเด้งสำหรับทำไส้เกี๊ยว วิธีทำมีบอกที่สูตรก่อนหน้านะคะ เลื่อนดู
หมูบะช่อ
ต้นหอมซอย 3 ต้น
ผักชีซอย 3 ต้น
กระเทียมเจียว
น้ำตาล ตามชอบ
พริกป่นตามชอบ
มะนาว (ที่บ้านใช้มะนาวเเทนน้ำส้มสายชูค่ะ)ตามชอบ
ส่วนน้ำซุป เเบบง่ายๆ รีบๆ
น้ำ 5 เเก้ว
เกลือ 1 ชต
น้ำตาล 3 ชต
รสดีรสหมู 1 ชต
หัวไชเท้าหั่นเเว่น 1 หัว
ใบเตย 1 ใบ
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1.นำเกี๊ยวมาห่อ ให้หมด จากนั้น นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใช้ไฟเเรง พอน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ใส่ใบเตยเเละหัวไชเท้าลงไปต้มให้สุก
ขั้นตอนที่ 2.นำหมูเเดงที่อบเเล้วไปอบหรือย่างให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ (มีธีทำหมูเเดงลงไว้ให้เเล้วนะคะ ลองเลื่อนหาดูค่ะ)
ขั้นตอนที่ 3.นำผักกวางตุ้งลงไปลวก 3 นาที เเล้วตักขึ้นใส่ชาม จากเอาเกี๊ยวลงต้มประมา 5 – 7 นาที เเล้วใส่ชามเเล้วใส่หมูเเดง ใส่น้ำซุปที่ต้มไว้ เป็นอันเสร็จ ปิดไฟเตา
ขั้นตอนที่ 4.นำมาจัดจานเเต่งโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว ปล.บ้านนี้ไม่ใส่พริกไทยนะคะ เพราะทำให้เด็กๆ ทาน